Cuvée Chloé

VINIFICATION : L’éraflage de la vendange est total. Une macération initiale à froid est réalisée sur les raisins pour améliorer l’expression aromatique du vin.

Lors de la fermentation alcoolique, l’extraction est optimisée par pigeage (sans utiliser de pompe) et est alisée sous température contrôlée.

La fermentation malo-lactique a lieu en fûts de chêne neufs (grains très fins). L’élevage sur lies fines se déroule en barriques pendant 8 mois.

CARACTERISTIQUES : La robe est rubis profond. Le nez est puissant et marqué par des arômes de fruits noirs fondus à des notes grillées, toastées, liées à l’élevage en fûts de chêne. D’une très grande longueur en bouche, la bouche est riche, ample et équilibrée. Les tanins sont soyeux et bien fondus.

Cépages

80% merlot, 20% cabernet sauvignon

Elevage

18 mois d’élevage en fûts de chêne Français neufs (grains extra-fins)

AOP

Blaye-Côtes-de-Bordeaux

Vendanges

Vendanges manuelles

Terroir

Argilo-Calcaire

Production

18000 bouteilles

Âge des vignes

Plus de 30 ans

Rendement

25 hl par hectare

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