VINIFICATION : L’ensemble de la vendange est éraflé et subit une macération (environ 12 heures) avant de réaliser des saignées sur cuves (retrait d’environ 10% de volume du vin sur une cuve de merlot). Les jus sont débourbés (nettoyés) à froid. La fermentation alcoolique est réalisée à basse température (17°) pour préserver le potentiel aromatique du vin.

CARACTERISTIQUES : La robe est rubis. Le nez est frais et marqué par des arômes de fruits rouges. La bouche est fruitée et persistante, pleine de vivacité.